吃土豆是减肥还是增肥!土豆减肥还是增肥?

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淀粉的主要作用就是为人体提供能量,避免热量摄入过多,减肥人群大多对淀粉避而远之。
土豆作为一种典型的淀粉食物,遭到不少减肥人士的 排斥 。
但其实,土豆所含淀粉大多是抗性淀粉,并不会令人发胖,反而是减肥的有力助手。

什么是抗性淀粉?

在营养学上,淀粉被分为 快消化淀粉 、 慢消化淀粉 和 抗性淀粉 三大类。
抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
抗性淀粉有益于人体健康。

淀粉是一种大分子结构复杂的碳水化合物,根据不同的分子结构也分为不同性质的淀粉,包括直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉等,不同的淀粉由于结构不同,被胃酸中的淀粉酶分解的速度也不同,因此被分解为葡萄糖入血的速度也不同。
而抗性淀粉可抵抗酶的分解,在体内释放葡萄糖缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,特别适宜糖尿病患者食用。
另外,抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能,食后可增加排便量,缓解便秘情况。

还有重要一点,抗性淀粉在腹中停留时间长,能够让人产生强烈的饱腹感,减少进食,有助控制热量摄入。

土豆是一种减肥食物

土豆不仅是低热量食物,且脂肪含量极低,是所有充饥食物中含量最少的,这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。
而且,土豆的含水量很高,每百克高达78.6克,配合膳食纤维,食后令人产生饱腹感,可以避免摄入过量,这是控制体重的关键要素。
另外,土豆所含淀粉多为抗性淀粉,能降血脂,缓解便秘情况。
从这些层面分析,土豆并非人们所想那样会令人发胖。

吃的方式不对,土豆也可能增肥

土豆本身并不会令人发胖,但是如果进食方式不对,土豆有可能从原来的减肥帮手变为减肥.。

1.土豆当菜吃不能减肥

中国的饮食中,习惯把土豆当成一种 蔬菜 摆上桌面。
土豆的吸油能力很强,如果把土豆当成 蔬菜 来煎炒,无形中增加了土豆的能量。
并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高。

如果用土豆当菜,能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多,不利于控制体重。

2.长期吃土豆不能减肥

土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食,100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食,如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖。
但是,长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取。
这样会食物太单调,难以获得身体所需的全部营养。
另外在减肥过程中,要多喝水,加速新陈代谢,尽快排出身体.,才能美美的瘦下去。

3.吃土豆不宜过量

土豆是薯类家族的重要成员。
薯类薯类是健康饮食的重要部分,适当增加薯类的摄入对人体健康有益。
但是不宜吃太多,每周吃5次左右,每次摄入50到100克。
薯类最好采用蒸、煮、烤的方式,可以保留较多营养。

 

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吃土豆是减肥还是增肥总结

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