啤酒红烧肉的家常做法

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盖浇饭,俺边吃边想着事,一个付的午饭旁边没人聊着,思绪就飞到了爪哇国。

吃着吃着忽然的就感觉到有点饱,回过神来,哦,我在吃饭!这顿饭啥味儿??
一向把吃饭当成享受的一个付咋也能忘了品味??掉链子!!
彻底的仔细吃饭,昨儿剩的杏鲍菇加铁棍山药烧肉,有点辣,比昨天刚烧好时好吃,更加的入味儿了。


别管吃饭还是做饭,必须是花了心思的感觉它,品味它,才能理解其中滋味,若只是为了果腹,那是一种麻木的求生手段,木有意思!
看着自己所爱的亲人狼吞虎咽的扫光我琢磨出的花样饭菜,那叫享受。

当厨房经验渐渐的多了,对仔做饭的热爱不只是为了抓住谁谁谁的胃时,那就更是享受制造快乐的时刻了。

懂行的看门道,不懂行的看热闹,不亲自动手你是不会体会到制造美食的乐趣的!

品味的价值让我这个距“酒”千里之外的人最近对啤酒仙生了浓厚的兴趣,越来越觉得啤酒真是个宝,当然并不
是我海量了,而是让它成为我重量级的烹饪调味料!
传说中的女武神,对她受伤的战友们说:“把啤酒喝下去,这是神的赏赐”,啤酒曾经被看做是生命之液,她们
用啤酒花酿造出的酒被视为“不死之水”。
现在,一杯沉沉浮浮的泡沫花,豪迈的注入心底,品味燃烧后的馨
香,享受似醉迷离的放松状态,它是滋润脾胃、让男人感觉幸福的饮料!
科学还验证:啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素,其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体,同时能冲
刷掉对身体有害的物质,洗净肾脏等

而我不喝酒,一次喝上一大杯估计我就晕菜了,八辈子也体会不到以上所述的神奇之处。

但我却发现,它在烹制佳肴时也有着意想不到的多种烹调妙用,这就是我觉得啤酒最具魅力的地方:
比如做红烧啤酒虾、大海虾非常鲜,不喜欢的人就将这鲜看做了腥,尤其是小孩儿们,好多都因为那腥味儿而拒
绝吃它。
为了让腥转变为鲜,可在烧煮时用啤酒代替水,啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香!!

还有呵,炒肉片或肉丝时,用淀粉加啤酒调糊挂浆,能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
做红烧牛肉时用啤酒代替水
,焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻;拌饺子馅时适量放点啤酒,煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃 ;用啤酒炖
鱼,在炖制时啤酒和鱼能仙生酶化反应,这样炖出的鱼味道更佳;制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒,烙出来
的小饼既脆且香,美不胜收……

家家户户每天都上演着的柴米油盐酱醋茶,一颗乐观的心总能让平凡的食物大放异彩,没有不会烹煮的家庭主
妇,哪怕只是弄熟了加点盐。
所以,与其愁眉苦脸的,倒不如乐呵呵的用心研究享受它,为了家人的挑剔胃、家
人的健康,将每天必做的“做饭”一事,变成制造美食。
若你忍住诱惑,勤劳的自己动手在家做着吃,半年后,
你就会发现外面的饭、半成品食品、零食啥的是多么的没滋没味!还是自己做的饭菜有着食物的本色香味儿。

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啤酒红烧肉的家常做法总结

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