淮山和山药是一样的吗

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    山药是大家都比较熟悉的食材,营养价值很高,亦可入药。
    山药的种类也很多,根据肉质、外形来进行分类。
一般从肉质上分为水山药和绵山药两大类;从外形上分为长山药、扁山药、圆山药三种。
当然根据产地不同也是种类繁多呀。
长山药是我们比较常见的,如麻山药产于河北、大和长芋是日本品种、水山药以江苏北部盛产等等。
    山药的功效与作用很大:       补中益气;       生津止渴;       保健养颜;       控制进食欲望。
    山药可谓是老少皆宜,适合全家食用:       防止“老胃病”复发。
      益气养血暖手脚。
      补益中气防感冒。
      防治腹泻好帮手。
    山药的吃法也是多种多样的,淮山药最简便的吃法就是蒸熟后直接食用,因为铁棍山药的皮也具有很高的药用价值哟。
    我一般都是带皮“裸食”,面面的,回味有些许的甜味;先生喜欢蘸糖食用,而我偶尔会蘸着蜂蜜吃的。


    稍繁琐一些的做法就是去皮食用,因为铁棍山药相对来讲还是比较细的,去皮需要花费一定的时间,但去皮山药的食用口感会与带皮有着完全不同的感受。


    如果朋友有时间爱鼓捣,可以将蒸熟的山药做成山药泥,淋上自己喜欢的酱汁,那完全就是另一种享受,不仅仅是享受美味,还有视觉的享受哟。

    这是我去年制作的草莓山药泥,菜谱链接:/recipe/279640     这次我利用了裱花嘴,使山药泥的造型更漂亮,更美观啦。
    我选用了香橙酱,再配上红色的蔓越莓果干碎装饰,是否更诱人了呢?呵呵。

材料:

    山药500g、香橙果酱、蔓越莓干、牛奶

  1.将铁棍山药准备好

  2.放入容器内进行清洗

  3.将清洗干净的山药放入蒸锅中

  4.大火蒸制12分钟即可

  5.将山药的外皮剥下来,放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥

  6.将山药泥放入容器内

  7.加入适量的牛奶

  8.调和成比较松软粘稠的山药泥

  9.将山药泥装入裱花袋中

  10.在盘子上挤出花形

  11.上面用香橙酱装饰

  12.将蔓越莓干切成碎粒

  13.撒在山药泥上装饰即可。


美丽心语:

    铁棍山药比较细长,可切成大小合适的段进行蒸制;

    剥好皮后放入保鲜袋中进行压制,越细腻口感越好;
    山药泥比较干可加牛奶调制,随时调节。

菜谱链接:

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淮山和山药是一样的吗总结

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