怀山药和淮山药的区别

关于山药已经成为一个热门话题,今天小编和你就一起来看看怀山药和淮山药的区别这篇资料,来揭开怀山药和淮山药的区别相关真相。

新鲜蔬菜铁棍长绵山药怀淮山药农家自产手卷烟丝包蘸水辣大洋葱视频时长:04:57 新鲜蔬菜铁棍长绵山药怀淮山药农家自产手卷烟丝包蘸水辣大洋葱 1、淮山是不是山药2、淮山和山药是一样的吗3、木薯和山药的区别4、怎么炒山药5、怎样炒山药

“怀”和“淮”指产地

条细表面“丑”的铁棍山药更好


山药是饭桌上常见的食材之一,但记者调查发现,超市、菜市场、药房里的山药品种多样,山药、怀山药、淮山药、毛山药、铁棍山药等,虽叫法不同,但长相却只分粗细,到底有啥区别?


“怀”和“淮”均指产地,“怀”是指河南怀庆府;


“淮”指江淮地区,包括安徽、江苏、浙江。


铁棍山药就属“怀山药”的一种,而“淮山药”就是常说的普通山药,又叫“菜山药”。



很多朋友平时很注重养生,经常喜欢买一些花茶、中药食材。
“我脾胃不太好,看到养生节目里和书里都提到过用山药饮片泡水可以补脾养胃,便打算去上看看下,却不知如何选择。


平常熟知的山药为什么难选?原来山药饮片分为怀山药片和淮山药片两种,“山药经常吃,也听过淮山药,那这个‘怀山药’是什么?难道是不同品种?还是假的?”很多人表示疑惑。


多数市民凭口感脆、面选择


药用的山药饮片难区分,那做菜用的山药有哪几种呢?比如有的地方能买到的山药主要是铁棍山药、毛山药、山药,且铁棍山药注明产地为河南温县,毛山药产地为山东寿光,山药则未注明产地。


铁棍山药和毛山药都是面的,要是回家煮或是蒸,建议买这两种。


山药的话,比较脆,炒着吃口感好些,煮饭放到上面蒸一下,面面的,甜丝丝的,味道挺好,而且这个营养价值更高些。


山药、怀山药、铁棍山药、淮山药,到底有什么区别?


怀和淮,均指产地。
“怀”是指河南怀庆府;“淮“指江淮地区,包括安徽、江苏、浙江。
“现在的山药,也不只产于河南,像湖北的利川山药、山东的陈集山药和新城的细毛山药也很有名。


《神农本草经》上记载了山药,列为上品,名为“署豫”。


宋朝以前的山药产地,有山西、河南、山东、浙江、江苏、安徽、江西、四川等地。
其中评价“佳”或者“良”者,各种本草说法不一。
到明朝以后,大部分都认为河南古怀庆府的山药最为优良了。
到20世纪30年代《药物出产辨》更是明确山药“产河南怀庆府、沁阳、武陟、温孟4县。


现在的铁棍山药就属于怀山药,一般认为产地河南的比较好,但铁棍山药也分为两种,一种是种在垆土地里的,一种是种在沙土地里的。


同是生长仔北方,但垆土地因土壤坚硬,对铁棍山药的生长要求高,加上气候干燥、地下水位低,所以生长出的山药条细且表面很不光滑,但营养价值却很高。
而沙土地土壤松软,山药就容易长得肥大,表面也会更光滑。


我们一般所说的“山药”就是普通山药,菜市场里卖的肥大的山药就是这类,又称‘脆山药’、‘菜山药’,与铁棍山药相比,切开黏稠比较多,适合炒。
”至于“毛山药”,是相对仔“光山药”而言,“这是从皮是自然干燥还是被处理加工来区分的,毛山药一般就是自然干燥的,而处理过的山药则光滑笔直些。



提 醒


铁棍山药应选条细不光滑的


雪白的山药饮片最好别选


药用山药是否就是铁棍山药?


作为药用的山药,我们一般不分好、坏,只分合格、不合格。
一般药房里的山药片,很多都是淮山药,也是我们所说的普通山药。
毕竟真正的铁棍山药很少,而且价格也十分昂贵。


问及如何挑选铁棍山药,很多人会走入一个误区,认为条细笔直又光滑的山药最好,其实,跟生长环境有关,长出的条细、表面凹凸不平不光滑的山药从口感和营养价值方面来说,才更好。


此外,因为山药在处理过程中会用硫黄熏,那些越是看起来雪白的山药饮片最好别选,粉性太强表明处理可能过度,也可以用手晃一下,看瓶壁上是否有白色粉末,如果有,最好不要买。



铁棍山药5斤装新鲜农家现挖铁棒怀山药河南温县土特产正宗淮山药怀山堂垆土铁棍怀山药粉 河南焦作温县特产 滋补品冲饮罐装480g

更多怀山药和淮山药的区别

1、山药是不是淮山

2、山药就是淮山吗

3、淮山跟山药有什么区别

4、山药跟淮山有什么区别

5、山药是发物吗

6、天津网

怀山药和淮山药的区别总结

关于怀山药和淮山药的区别已经成为一个热门话题
言而总之,(www.e110.info)整理的这篇文章怀山药和淮山药的区别只能让你对这个问题一定的认识,了解更多相关信息还是需要看下以下视频和更多关于怀山药和淮山药的区别的文献。

怀山药和淮山药的区别相关视频

新鲜蔬菜铁棍长绵山药怀淮山药农家自产手卷烟丝包蘸水辣大洋葱视频时长:04:57 新鲜蔬菜铁棍长绵山药怀淮山药农家自产手卷烟丝包蘸水辣大洋葱
去除边栏